レシピ 年の初めを手作りのおせち料理で祝う 2017.01.01 akatsuka_toukou 星澤幸子の和食のチカラ 第4回 おせち料理 お正月といえばおせち料理。近年では、飲食店からデパート、スーパー、コンビニまで様々なお店や企業が、おせち料理を販売しています。 そうした出来合いのおせち料理もいいのですが、今年…
レシピ 健康的で風味豊かな漬物の世界 2016.10.01 akatsuka_toukou 星澤幸子の和食のチカラ 第3回 漬物 豊富な乳酸菌を含む、優れた日本の伝統食、漬物。貴重な保存食でもあった漬物は、日本各地でその土地の風土に合ったものが受け継がれてきました。最近では糠床が静かなブームとなり、“マイ糠床”…