心に咲く花 73回 山葵（わさび）
故郷を離れし友に送るべく 花山葵（はなわさび）摘み漬物にせん ― 飯田富子 【現代訳】 郷里の伊豆市を離れた友達に、ふるさとの清流で育った花山葵の漬物をつくって、贈ってあげよう。 心に咲く花 2024年73回 山葵（わ…
心に咲く花
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レシピ
冬のごちそう、鍋料理で家族そろって食卓を囲もう
星澤幸子の和食のチカラ 2024年1月- 2月 鍋料理 家族がいたとしても、食事は一人で摂る「孤食」という言葉が生まれて久しいと思います。家族がバラバラ、違うメニューを食べる「個食」という言葉もあるようです。 子どもは塾…
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心に咲く花 72回 雪割草
除夜の灯（ひ）の仄（ほの）かに及ぶ 花舗（かほ）の隅に 凍（い）てつつ開く雪割草の花 ― 山崎孝子 【現代訳】 除夜のあかりのほのかに灯る花屋の隅で、凍（こご）えながらも花を咲かせる可憐な雪割草よ。 心に咲く花 202…
レシピ
栄養豊富な鮭を、いつもと違う洋風レシピに
星澤幸子の和食のチカラ 2023年12月-2024年1月 鮭 東日本ではお歳暮や新年の贈答品として、新巻鮭（荒巻鮭）が大切にされてきました。これは、白鮭（シロサケ）のエラや内臓を取り除き、塩をすり込んでさらに塩抜きした後…
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心に咲く花 71回 ゆずり葉
いにしへに恋ふる鳥かも 弓絃葉（ゆずるは）の 御井（みい）の上より鳴き渡りゆく ― 弓削皇子 【現代訳】 昔を偲んでいる鳥なのでしょうか。ゆずり葉の泉の上を鳴き渡って行くところをみると‥。 心に咲く花 2024年71回…
レシピ
北海道が誇る海の幸ホタテを味わい尽くす
星澤幸子の和食のチカラ 2023年11月-12月 ホタテ 今年（2023年）夏、一部の日本産海産物の輸出がストップする事態が起きました。そこで大打撃を受けたのが、漁獲高が圧倒的全国一位の北海道産のホタテです。国内で積極的…
心に咲く花
心に咲く花 70回 コキア
秋晴れの コキアの丘にひとり立ち 太平洋を独り占めする ― 鈴木政明 【現代訳】 秋晴れの日、コキアの紅葉する丘に一人で立っていると、まるで太平洋を独り占めしているような気持ちになるなあ。 心に咲く花 2023年70回…
萬古清風
第5回 帰国後 サツキ栽培に挑む
帰国後 サツキ栽培に挑む 赤塚充良の間近で仕事をしてきた社員が、取り組みやエピソードをクローズアップし、その人物像に迫るコーナー『萬古清風』（ばんこのせいふう）。第5回は「帰国後 サツキ栽培に挑む」です。 2009年4月…
萬古清風
第4回 アメリカで運命の自覚をする
アメリカで運命の自覚をする 赤塚充良の間近で仕事をしてきた社員が、取り組みやエピソードをクローズアップし、その人物像に迫るコーナー『萬古清風』（ばんこのせいふう）。第4回は「アメリカで運命の自覚をする」です。 2009年…
萬古清風
第3回 真のリーダーシップを知る
真のリーダーシップを知る 赤塚充良の間近で仕事をしてきた社員が、取り組みやエピソードをクローズアップし、その人物像に迫るコーナー『萬古清風』（ばんこのせいふう）。第3回は「真のリーダーシップを知る」です。 2008年10…