心に咲く花 66回 オリーブ
オリーブの銀の裏葉の返るまで 立ちて待ちをり次吹く風を ― 今泉由利（いまいずみゆり） 【現代訳】 オリーブの銀色に輝く裏葉が再び返るまで、次に吹く風を立って待っていた。 心に咲く花 2023年66回 オリーブ 作者は…
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レシピ
食欲が落ちる盛夏、お手軽で栄養満点の丼はいかが
星澤幸子の和食のチカラ 2023年7月-8月 夏のスタミナ丼 梅雨が明け、例年にも増して厳しい暑さが日本中を覆っています。 こうなると、食欲も落ちてさっぱりとしたものばかりを求めがちになります。「お昼はそうめんでいいか」…
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心に咲く花 65回 野いばら
野茨をりて髪にもかざし手にもとり 永き日野辺に君待ちわびぬ ― 与謝野晶子（よさのあきこ） 【現代訳】 野茨を手折り、髪にかざしたり、手にも取ったりしながら、長い時間、野辺であなたを待ちわびていた。 心に咲く花 202…
レシピ
お魚のご馳走
星澤幸子の和食のチカラ 2023年6月-7月 サバ、鮭のホットレシピ 今回はお魚を使ったいつもとはひと味違うユニークなレシピをご紹介しましょう。 主役は、しめ鯖（サバ）と鮭フレーク。ともに良質なたんぱく質が豊富であり、カ…
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心に咲く花 64回 ジャカランダ
幾年(いくとせ)も共に仰ぎしジャカランダ ことし吹雪てわれを被いぬ ― 冷順子 【現代訳】 何年もともに過ごし、ずっと一緒に仰いできたジャカランダが今年も咲いている。今年は一人で見上げるジャカランダ。その花吹雪が励ます…
レシピ
アサリの旨み成分、コハク酸に大注目
星澤幸子の和食のチカラ 2023年5月-6月 アサリ ３月から６月にかけては潮干狩りシーズンです。ご家族そろってお出かけになり、とれたアサリをお味噌汁やお吸い物、酒蒸し、あるいはパスタなどで楽しんだ方も多いのではないでし…
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心に咲く花 63回 アマリリス
ウインドに春の濡れ雪ふりかかり 幻のごとアマリリス匂ふ ― 加藤克巳（かとうかつみ） 【現代訳】 窓辺に春の濡れ雪がふりかかる。 そんな中、まるで幻のように幻想的に美しいアマリリスが咲き薫っている。 心に咲く花 202…
レシピ
日本人と海藻の幸せな関係
星澤幸子の和食のチカラ 2023年4月-5月 海苔、ワカメなどの海藻 和食には欠かせない素材である昆布やワカメや海苔などの海藻。日本人は少なくとも8世紀ごろには海藻を食べていたと言われています。飛鳥時代の701年に定めら…
レッドヒル図鑑
3月、ローズガーデン 春への準備
2023.3月『レッドヒル図鑑』 12月中旬から2月にかけて、バラの剪定 12月中旬から2月にかけて、レッドヒル ヒーサーの森の「ローズガーデン」では400品種1500株のバラたちの剪定と施肥作業が始まります。5人のスタ…
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心に咲く花 62回 土佐水木（とさみずき）
とさみづき芽はいち早し春浅き 屋後（おくご）の雪の片傍（かたそば）に萌ゆ ― 木俣修（きまたおさむ） 【現代訳】 土佐水木はまだ春浅い時期からいち早く芽吹き、家の裏の雪降る片はしにもすでに萌え始めている。 心に咲く花 …