きのこ料理で腸を元気に
星澤幸子の和食のチカラ 2021年11-12月 きのこたっぷりメニュー 一年中、スーパーに並んでいるとはいえ、やはり、きのこは秋の味覚の代表といった印象をお持ちの方が多いかと思います。このコーナーでも、過去にきのこレシピ…
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心に咲く花
心に咲く花 45回 茄子（なす）
つつましい 幸福という 花ことば ナスの花愛（め）で ふたりの暮らし ― 山田道子 【現代訳】 「つつましい幸福」という花言葉がある茄子。煮てもよし、焼いてもよしの茄子を家庭菜園で育てている。星型の可憐な花を二人で愛で…
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北海道の秋を味わう
星澤幸子の和食のチカラ 2021年10-11月 鮭のおかずとスープカレー 私の地元、北海道はまさに食のワンダーランド、上質で美味な食材と料理が目白押しです。旅行で北海道を訪れ、「北海道の味覚」を堪能された方も多いことでし…
グリーン通信
水耕栽培で楽しむヒヤシンス
AKATSUKA グリーン通信 2021.秋号 秋植えの球根といえばチューリップやスイセンがまず思い浮かぶのではないでしょうか。 では、水耕栽培といえば…。ヒヤシンスを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。今回は秋植…
レッドヒル図鑑
11月、園内の秋の色をご紹介！
2021.11月『レッドヒル図鑑』 11月になり秋めいてきた園内では「色の変化」が進行中です。 草木の緑は赤、黄、茶色に。ノイバラやヒイラギモチ（チャイニーズホーリー）などの実も日に日に色付いていきます。ツワブキの黄、サ…
レッドヒル図鑑
10月、レッドヒルは開園６年目を迎えました！
2021.10月『レッドヒル図鑑』 10月．．．青空に映える秋の花 秋バラが10月下旬ころに咲いてくれるように、夏季休園期間にいっせいに剪定をしました。気温次第なところはありますが、目標とする時期に咲かせるためにはこのタ…
心に咲く花
心に咲く花 44回 木槿（ムクゲ）
雨はれて 心すがしく なりにけり 窓より見ゆる 白木槿（しろむくげ）のはな ― 斎藤茂吉 【現代訳】 雨が上がり、晴れ渡って心が清々しく感じられる。窓の向こうには、白木槿のまっしろいさわやかな花が見える。 心に咲く花 …
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せめてご飯で旅行気分「第2弾」
星澤幸子の和食のチカラ 2021年9-10月 十勝豚丼（北海道）とおやき（長野） コロナ禍のもと、なかなか旅行に行けない状況が続いています。そこで今年春にもご紹介して好評だった「おうちご飯で旅行気分“特集”」の第2弾、秋…
心に咲く花
心に咲く花 43回 百日紅（サルスベリ）
百日紅（さるすべり）に 日ははや照れり 朝戸出て 汗ばむ顔を 拭きつつゆくも ― 古泉千樫（こいずみちかし） 【現代訳】 百日紅が咲く頃になると本格的な夏だ。朝、あざやかな百日紅を早くもおひさまが照らしている。そんな…
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食欲不振に陥りがちな夏のおすすめレシピ
星澤幸子の和食のチカラ 2021年8-9月 ニンニク風味スタミナメニュー スタミナ食材の代名詞ともいえるニンニク。栄養価が高く、体にうれしい成分に含まれています。暑さが厳しい夏場、食欲が減退する時期にはパワーを発揮します…