新米を味わい尽くす丼メニュー
星澤幸子の和食のチカラ 2024年10月- 11月 新米を味わい尽くす丼メニュー 「瑞穂の国」の幸せ、新米をおいしくいただく 今年（2024年）は、夏以降、お米の品薄状態が続き、さらに価格も上昇を続けています。ニュースな…
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心に咲く花
心に咲く花 81回 マリーゴールド
喧嘩ってつまんないから ドアノブに マリーゴールド掛けて帰るね ― 仙台高等学校二年 佐藤文菜 【現代訳】 喧嘩していてもつまらないから、ドアノブにマリーゴールドを掛けて帰るよ。 また今度、一緒に遊ぼう。 心に咲く花 …
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かんたん居酒屋メニュー
星澤幸子の和食のチカラ 2024年9月- 10月 星澤流かんたん居酒屋メニュー 秋の夜、我が家の食卓が居酒屋さんに 秋の訪れとともに、過ごしやすい気温の日々が続いております。キンキンに冷えたビールよりも日本酒の熱燗が恋し…
心に咲く花
心に咲く花 80回 稲の花
稲の花咲くべくなりて 白雲は 幾重の上にすぢに棚びく ― 斎藤茂吉（さいとうもきち） 【現代訳】 稲の花が咲く時期となり、白雲は幾重にも連なって、横に長く続いている。 心に咲く花 2024年80回 稲の花 神話の時代か…
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夏のお手軽スタミナメニュー
星澤幸子の和食のチカラ 2024年8月- 9月 夏のお手軽スタミナメニュー 調理に極力、火を使わず、しかも栄養満点！ 今年は猛暑に重ねて、8月後半の相次ぐ台風の襲来で落ち着かない日々を送っている方も多いと思います。海水温…
心に咲く花
心に咲く花 79回 南瓜（かぼちゃ）の花
向じ家の南瓜の花は 屋根をこえて 延び来るかな黄の花を向けて ― 島木赤彦（しまきあかひこ） 【現代訳】 向こうの家の南瓜の花は元気がよく、 屋根をこえて、こちらにまで延びてきているなあ。黄色い花を向けながら。 心に咲…
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夏の冷たい麵料理
星澤幸子の和食のチカラ 2024年7月-8月 夏の冷たい麵料理 食欲不振の夏には栄養バランスのとれた麺類を 連日の猛暑が続いています。最高気温が40度を超え、テレビのニュースでは「不要不急の外出を控えて」というフレーズと…
心に咲く花
心に咲く花 78回 夾竹桃（きょうちくとう）
夕かげの 庭のおくかの隅深く 片あかりして 夾竹桃はある ― 釈迢空（しゃくちょうくう） 【現代訳】 夕かげの庭の奥まったところに、ほのかなあかりのような「夾竹桃」が咲いている。 心に咲く花 2024年78回 夾竹桃（…
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郷土のお肉料理（岐阜県と新潟県）
星澤幸子の和食のチカラ 2024年6月- 7月 郷土のお肉料理（岐阜県と新潟県） ご当地メニューで旅気分 今回は日本の郷土料理、言わばご当地メニューのご紹介です。私の愛する故郷、北海道をはじめとして、過去にも何度か取り上…
心に咲く花
心に咲く花 77回 花橘
橘の香をなつかしみ ほととぎす 花散る里を訪ねてぞとふ ― 紫式部『源氏物語』より 【現代訳】 昔の人を思い出させる花橘の香りがなつかしく、ほととぎすは花橘の散っているこの邸宅にやって来たのです。 心に咲く花 2024…