年末年始、おうちパーティを華やかに

星澤幸子の和食のチカラ　2020年12月-2021年1月　パーティメニュー

年末年始、今年はコロナ禍で、帰省する人も少なく、また、外食の機会も減っていることと思います。こんな時だからこそ、ご家族でおうちパーティはいかがでしょう。いつもと違った華やかなメニューで、きっとご家族の笑顔と歓声が広がるはずです。

クリスマスにはチキンレッグ！　日本ではこんな風習が当たり前になっていますが、今年は一味違ったチキン料理にトライしてみませんか。
チキンによく合うレーズン、ボリュームを出すためのご飯、それらを繋ぎ、さらにおいしさのハーモニーを奏でるためのシュレットチーズ。それぞれの素材がうまく働いて、最高の味になりました。
そして、ヘルシーにして豪華。食卓に運んだ時に、ワーッと歓声が上がるようなサラダはいかが。大きなお皿に、まるでリースを作るかのような気分で、さまざまな野菜を食べやすく調理して飾ってみました。

二つのお料理ともに、お子さんのお誕生日など、家族の大切な記念日のメニューとしてお勧めです。お料理が家族の絆を深めてくれることでしょう。

このページでご紹介するレシピ

ハニーローストチキン
リースサラダ

今年は一味違うチキンのご馳走を
ハニーローストチキン

【材料】（4人分）
鶏もも骨付き肉　4本／塩、コショウ　各少々／ハチミツ　大さじ2杯／ご飯　1膳／レーズン　大さじ4杯／シュレットチーズ　40g／しょうゆ　大さじ1杯／パイロゲン　キャップ1杯／コショウ　少々／付け合わせ野菜　適量

【作り方】

鶏もも肉は、付け根の方の骨を外して厚みのある部分をひらき、塩、コショウを全体にすりこみます。
ご飯に熱湯で洗ったレーズンとシュレットチーズ、しょうゆ、パイロゲン、コショウを入れて手でよく揉み、4等分にして丸めます。
鶏肉にご飯をはさんで形作り、表面にはハチミツを塗って、オーブントースターの中火で30分ほど完全に火が通るまで、途中何度も表面にハチミツを塗りながら焼きます。焼き汁は味を整えてソースにします。
付け合わせ野菜と鶏もも肉を皿の中心に寄せて盛り、ソースを掛けます。